1、罗马花椰菜
罗马花椰菜，别名宝塔菜。精妙绝伦的地方不在营养和口味上，而在蔬菜本身长得非常“数学”。数学家们从自然生长的宝塔菜寻找数学公式，一圈一圈。长相虽然怪异，但宝塔菜其实和菜花一样，前身都是甘蓝菜，只是甘蓝变异膨大的花芽罢了。食用的时候清炒即可，含有较高的维生素C，味道清淡，老少皆宜。
2、水晶冰菜
外表挂满“冰晶”的蔬菜，这种蔬菜的叶片用手触摸，感觉冰冰凉凉的。叶片上有一颗一颗水晶一样的“冰晶”，里面填充的是粘稠的液体。水晶冰菜可以直接凉拌食用，吃起来冰爽可口，咬破“冰晶”后，里面的液体流出来，很多汁。除了凉拌以外，还可以炒食和煮汤，营养价值很高，目前在我国北方有种植。
3、芽球菊苣
欧美人常吃的蔬菜之一，国内有售卖但价格昂贵，属于中国的高档食材。在欧美地区，人们通常将芽球菊苣拿来凉拌或做成沙拉，芽球菊苣吃起来味道清甜微苦，营养价值极高，富含钙、镁、磷、铁、钾等元素，有清热解酒和减肥的功效，所以被欧洲人当做常用菜食用。
4、红菊苣
看起来长得很像紫甘蓝，然而人家真的不是紫甘蓝。红菊苣的颜色比紫甘蓝更鲜艳一点，地中海国家的人最喜欢食用红菊苣，一般将红菊苣撕碎后做成沙拉菜的基底，但是吃起来有明显的苦味，也不会回甘，仔细咀嚼后还有刺激的辛辣感，属于很少有人能接受的蔬菜。
5、球茎茴香
中国北京人最爱吃的茴香，大家知道吧，这球茎茴香就是茴香的进化版，是欧洲人专门培育出来矮胖版茴香。吃球茎茴香只吃下面隐藏在土里的白胖部位，意大利人将球茎茴香制作成沙拉，最常做的就是和上面提到的红菊苣一同混合。吃起来味道和我们的茴香没什么差别，如果你喜欢吃中国的茴香，那么你一定喜欢球茎茴香。
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